砂糖依存症

甘いものって癖になりますよね。
それは当然だったのです。

カリフォルニア大学サンフランシスコ校小児科医のRobert Lustig博士は著書の The Atlantic で次の様に述べています。

「脳には側坐核と言う快中枢があります。種の存続欠かせない部位です。糖分をはじめ、何らかの物質を過剰摂取すると、快楽の元となる物質によりドーパミンを放出する信号が側坐核に送られます。こうして、快楽物質をさらに摂取するようになるのです。問題は、ドーパミンを放出し続けると信号の効果が弱くなっていくことです。

同じ効果を得るためには、さらに多く快楽物質を摂取する必要があります。これが耐性です。快楽物質が足りないと禁断症が出ます。耐性と禁断症が中毒の正体です。

 

http://www.theatlantic.com/health/archive/2014/01/the-sugar-addiction-taboo/282699/

より以下転載

 

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The Sugar-Addiction Taboo

When can you call a food addictive?

 

Now that the holidays have come and gone, it’s time to look in the mirror and ask ourselves, “Did I really need to eat the whole box of chocolates?” If you did it in one sitting, you may suffer from Binge Eating Disorder, a newly-sanctionedpsychiatric diagnosis in the Diagnostic and Statistical Manual-V by the American Psychiatric Association. But even if you ate the box over several sittings, you might still suffer from its more controversial cousin—Food Addiction, not yet included in the DSM-V.

There’s been a lot of heat about food addiction, but little light. None other than Nora Volkow, director of the National Institute of Drug Abuse, has spoken out in favor of the diagnosis. Yet the psychiatric and the scientific communities have been slow to get on the bandwagon. Many scientists eschew the diagnosis whileothers embrace it. Not surprisingly, the food industry has largely dismissed the notion. No one argues that food isn’t pleasurable, or even that food doesn’t activate the “reward center” of the brain. But can food truly be addictive? In the same way that alcohol, tobacco, and street drugs are?

Some scientists poo-poo the idea on basic principle. You don’t need alcohol, tobacco or street drugs to live, but you do need food. How can something required for life be addictive? There are three levels of motivation: liking, wanting, and needing. When we go from wanting to needing, that’s when we start to invoke the concept of addiction. As a species and as individuals, we clearly need food.  Strike one for the naysayers.

But do we need all kinds of food? Certainly, we need those foods that supply essential nutrients—those things our bodies can’t synthesize itself. These include vitamins, minerals, essential amino acids (found in protein), and essential fatty acids (found in fish and various vegetables). If you’re missing any of these you’ll get some classic nutritional deficiency disease, such as beriberi or scurvy. But what about energy? We certainly need energy, but we humans are very capable of turning protein or fats into energy when it is required. What if a foodstuff supplies only energy? Alcohol is energy, but it is certainly not required for life. There’s no biochemical reaction that requires alcohol. Thirty-nine percent of Americans are teetotalers, and while they might be missing out on some fun, they’re not exactly ill.

Which brings us to sugar. Another fun substance, full of energy, made up of two molecules linked together: glucose (kind of sweet, and not that much fun), and fructose (very sweet, and a whole lot of fun). Glucose is a nutrient, although not essential—it’s so important, that if you don’t eat it, your liver will make it. But what about fructose? Is fructose a nutrient? As it turns out, there’s no biochemical reaction that requires dietary fructose. A rare genetic disease called Hereditary Fructose Intolerance afflicts 1 in 100,000 babies, who drop their blood sugar to almost zero and have a seizure upon their first exposure to juice from a bottle at age six months. Doctors perform a liver biopsy to confirm the diagnosis. From that moment on, they’re fructose-free for the rest of their lives. And they’re among the healthiest people on the planet. Alcohol and fructose both supply energy. They’re fun—but they are not nutrients.Strike two.

But oh, do we want it. As an example, rats are not big fans of lard. But if you lace the lard with some sugar (called “cookie dough”), that’s another story — indeed, in a controversial abstract at this year’s Society for Neuroscience meeting, rats were found to prefer Oreos to cocaine. And we humans are not far behind. Arecent study by Dr. Eric Stice of Oregon Health Sciences University looked at our obsession, by parsing out the fat from the sugar. Subjects laying in an MRI scanner consumed milkshakes where the fat and the sugar concentrations were dialed up or down.  Bottom line, fat stimulated the somatosensory cortex (in other words, “mouthfeel”), but only sugar stimulated the reward center. And adding fat to the sugar didn’t increase the reward any further. This study shows we want sugar way more than we want fat.

 

以上転載終わり

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/04/20/sugar-dangers.aspx

http://japanese.mercola.com/sites/articles/archive/2016/09/01/砂糖依存症.aspx様より

一部引用させて頂きます。

栄養バランスの乱れ、栄養不足

  1. 体内のミネラルバランスが崩れる
  2. クロム不足
  3. カルシウム、マグネシウム、タンパク質の吸収が悪くなる
  4. 総コレステロール値、中性脂肪値、悪玉コレステロール値を上げる
  5.  善玉コレステロール値を下げる
  6. ビタミンEの血中濃度を下げる
  7. 砂糖はデンプンと比較すると2-5倍の脂肪に変換される。

行動の変化

  1. アルコール同様の中毒性
  2. アドレナリンの急上昇、多動、不安
  3. 小児の集中力低下、眠気、イライラ
  4. 小児の身体活動の低下
  5. 学習能力が低下し、学校の勉強について行けなくなり成績が落ちる
  6. 反社会的な行動が増える
  7. 情緒不安定
  8. うつ
  9. アルコール依存症

病気のリスク増加

  1. ガン細胞に栄養を供給する
  2. 細胞死を促す
  3. 空腹時血糖値が上昇する
  4. 収縮期血圧の上昇
  5. 血小板粘着能の亢進
  6. 腎臓結石、胆石の形成
  7. 急激な糖分の吸収による過食
  8. 肥満
  9. インスリン感受性の低下によりインスリンが増加、糖尿病に発展する
  10. 反応性低血糖
  11. 頭痛、偏頭痛
  12. めまい
  13. 消化管の不調
  14. 食物アレルギー
  15. 慢性変性疾患
  16. アテローム性動脈硬化症、心血管系疾患
  17. 白内障、近視
  18.  関節炎、喘息、多発性硬化症などの自己免疫疾患に発展
  19. 肺気腫の原因
  20. 骨粗鬆症の要因
  21. 虫垂炎、痔、静脈瘤の罹患
  22. パーキンソン病(糖分の摂取量が多いと発症しやすい)
  23. 痛風、アルツハイマー病のリスク増加
  24. 唾液が酸性に傾く、虫歯、歯周病
  25. 歯肉炎
  26. カンジダ菌 (イースト感染)の爆発的な増加
  27. 妊娠中毒症
  28. 小児の湿疹
  29. 注意欠陥多動性障害(ADHD)の症状を悪化させる
  30. ポリオを発症するリスクの増加
  31. てんかんの発作
  32. 肥満体の人の血圧上昇
  33. 集中治療中の過剰摂取は死亡のリスクがある

身体機能の障害

  1. 健康状態が正常な人における代謝異常
  2. 免疫機能の低下による感染症に感染するリスクが増加
  3. 体組織の柔軟性や機能の低下
  4. 視力の低下
  5. 早老
  6. 糖化の最終代謝産物の増加。タンパク質に糖の分子が付着し機能を低下させる
  7. DNA構造の変異
  8. 点滴栄養補給中の患者において脳への酸素供給が絶たれる
  9. タンパク質構造が変異し、そのタンパク質の体内での作用が変化する
  10. コラーゲン構造の変異
  11. 肌の老化
  12. 身体の生理的恒常性の低下
  13. 酵素機能の低下
  14. 肝細胞の分裂が進み肝臓が肥大。肝脂肪の増加。
  15. 腎臓肥大による病変
  16. 膵臓機能の低下
  17. 体内水分量増加
  18. 尿の電解質組成への影響
  19. 副腎機能の低下
  20. 毛細血管の表面を損傷させる
  21. 腱の弾力性低下
  22. δ波、α波、θ波など脳波を増幅させ、思考能力に影響を与える
  23. ホルモンバランスの変調
  24. フリーラジカルを増加させ酸化ストレスを起こす
  25. 不妊率の増加、胎児発育遅延のリスクが2倍以上
  26. 新生児の脱水症状
  27. 未熟児では、二酸化炭素の排出量に影響する

 

 

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